Zakol prašiča v času od decembra pa vse tja do februarja, odvisno od polne lune, je bil za vsako družino poseben dan, neke vrste domač praznik. Pri tem opravilu so sodelovali vsi člani družine. Medtem ko so moški rezali prašičje meso na dele za različno uporabo, so se ženske lotile priprave kosila, ki je bilo vedno iz svežih svinjskih jeter s polento.
Potrebujemo:
Sveža svinjska jetra (količinsko po želji), večjo čebulo, oljčno olje, belo vino (malvazijo), sol, poper in krušne drobtine po potrebi.
Priprava:
Na oljčnem olju popražimo na sesekljano čebulo, da porumeni. Med tem narežemo svinjska jetra. Ko je čebula dobro prepražena, dodamo narezana jetra in mešamo. Ko jetra spremenijo barvo, dolijemo vino in kuhamo, da izhlapi. Na koncu dodamo sol in poper ter še malo pokuhamo. Po želji lahko jed zgostimo z žličko drobtin. Tako pripravljena jetra ponudimo še topla s polento.
Dober tek!
Regional priporoča
Več kronike
DVA POŽARA V ENEM DNEVU V SLOVENSKI ISTRI: Gasilci so ju uspešno pogasili (FOTO)
M.U.
-
danes ob 17:05
DRAMA NA GLISERJU V MEDULINU: Bencinski hlapi povzročili požar, moški hudo poškodovan
M.U.
-
danes ob 10:28
SANJAL O LAHKEM PLENU, DOBIL PA POLICIJO: Stanovalci v hiši zasačili vlomilca
M.U.
-
včeraj ob 17:39
Novo iz Slovenije
VIKEND PRINAŠA KAOS NA AVTOCESTAH: Akcija za varnost in osvežitev voznikov (FOTO)
M.U.
-
včeraj ob 08:40